Küche Reunion

Küche Reunion und kreolische Küche Reunion Küche ist das Ergebnis einer Mischung von Einflüssen der madagassischen Küche, Französisch Küche, indische Küche, die Küche ist afrikanische und chinesische Küche in gebracht Insel durch aufeinander Einwanderer. Es ist natürlich würzig und belebend relativ. Reunion Küche, mehr als zwei Jahrhunderte alt, ist der Stammvater der Fusion-Küche, die New Yorker sind stolz darauf, in den 1970er Jahren entdeckt.

Täglich

Die Reunion sind in erster Linie Kreolen.

Vorspeisen

Reunion Haushalt Küche eine wichtige Rolle als Aperitif als Teil der Mahlzeit. Es ist nicht nur die Möglichkeit, einen Schlag oder Rum zu absorbieren. Es öffnet auch den Appetit, um mehrere Vorspeisen versuchen, das traditionellste sind die Samosas oder Chili candy, Kappen und gefüllte Paprika.

Somit ist die bevorzugte Art zu kochen als Vorspeise präsentierte Gerichte gebraten, aber wir können auch schmecken Marmeladen, gedünstet mit SIAW bestreut, nicht auf die Chili Süßigkeiten, gefüllte Paprika und Hähnchen Kroketten zu erwähnen. Es wird oft festgestellt, dass einige Erdnüsse zu begleiten.

Das Hauptgericht

Immer von Reis begleitet, die häufigsten sind flache Carris, lokale Version der indischen Curry, Rougail und Eintöpfe. Die Carri besteht aus einer Basis von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kurkuma, auf dem gebratenen Fisch, Fleisch, Eier und die dann aufgenommen Tomate. Gerichte können wahlweise auch mit Ingwer und Schale von Kaffernlimette wird allgemein geschätzt aromatisiert werden. Chop Suey und anderen asiatischen Gerichten wie Schweinefleisch mit Ananas sind ebenfalls sehr häufig.

Wir fast immer mit dieser Zubereitung Körner wie Linsen Cilaos beispielsweise verwendet. Es kommt neben der flachen Korn, gekocht oder roh grünem Blattgemüse aufgerufen, wenn gekocht, zum Beispiel Jambú.

Zu begleiten, ist eine Essiggurken serviert, eine Rougail Tomaten, grüner Mango, Auberginen, die alle hoch gewürzt.

Für Abwechslung, können wir eine Rougail Wurst, mit Wurst und Tomaten mit Gewürzen und grünem Chili gekocht gemacht vorzubereiten. Es wird vorzugsweise durch Reis oder Zembrocal beizufügen: Gekochter Reis mit Kurkuma und worin sind rote Bohnen oder Körner eingearbeitet. Man kann auch für eine Masala von Ziegen oder Hühnern entscheiden.

In der Regel, ohne Fleisch- oder Fischgerichte sind selten und so gibt es nur wenige vegetarische Lösungen. Eines davon ist die Creme, die insbesondere aus darlings vorbereitet ist. Für den Rest ist es meist Geflügel, die verbraucht werden. Eines der beliebtesten Gerichte ist die Kaninchenragout Kreolisch.

Kochen gestoßen. Die traditionelle Art der Konservierung von Fleisch ist boucanage, und Kochen ist in Gusseisen Töpfe getan. Traditionell wurde der Hauptgang auch im Innenhof mit dem Holzfeuer oder in einem kleinen Nebengebäude außerhalb des Hauses als "Küche" zubereitet. Er wurde dann in ein Bananenblatt verbraucht und oft mit den Händen gegessen.

Gemeinschaft Disparitäten

Es gab und noch gibt einige Community Disparitäten, selbst wenn alle Reunion teilen sich ein Lebensstil und Kochtechniken. Einige Gemeinden traditionell verbrauchen wenig oder keine Lebensmittel in einigen anderen Gemeinden. Natürlich Muslime kein Schweinefleisch essen und nicht so berühmt Rougail Wurst, aber auch andere Unterschiede beobachtet. Zum Beispiel, hohe weiße verbrauchen wenig Essiggurke oder Curry-Gewürz, im Gegensatz zu Malbars. Die Zárabes freiwillig konsumieren mehr bekannte Rezepte in Mauritius als Briani. Diese Unterschiede natürlich dazu neigen zu verblassen, mit Ausnahme der Verzehr von Schweinefleisch.

Das Getränk

Vor den Mahlzeiten, werden Sie den Rum Litschis, Mango, Ananas oder zu nehmen, ist die Liste lang.

Ein weiteres typisches Getränk ist der Sirup aus Tamarinden vorbereitet. Immer sehr beliebt, Ananas Limonaden nach Geschmack, Zitrone oder Litschi-Produkte auf die Insel sind manchmal mit internationalen Getränken aus dem Supermarkt ersetzt.

Ein auf der Insel produzierten Wein ist der Wein von Cilaos, aber die Produktion ist immer noch zu klein für die Zeit, um durch alle verbraucht werden.

Der Stärkekuchen, Maniok, Yams und Süßkartoffel gleichen sind auch Spezialitäten.

Das Dessert

Dieser ist in der Regel Obst der Saison: Mango, Victoria Ananas, Litschi und Longanis Sommer Guave Bäume im Winter.

Im übrigen werden die Leckereien zu jeder Zeit gegessen in kleinen Mengen sind die rouroute süß, süße Süßigkeit Krawatte oder Honig, wobei die beiden letztgenannten frites.

Es gibt auch verschiedene Kuchen wie Kartoffelkuchen, ti'son Kuchen, Torten Früchte der Saison, Bananenkrapfen etc.

Besondere Anlässe

Für Neues Jahr, essen Pastete Kreolisch, deren Füllung aus Schweinefleisch carri genannt godivo in Handarbeit gemacht, Zellstoff, die das Ergebnis der Mischung von Carri-Sauce mit Mehl, Schmalz und Kurkuma umgibt begleitet von einem kleinen anisette Likör.

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